Melanzane alla parmigiana
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Ingredients
Per 4 persone- 1 melanzana grande
- 1 vasetto di conserva di pomodoro
- 2 mozzarelle
- 1/2 bicchiere di parmigiano grattuggiato
- olio
- Lavate e tagliate a fette la melanzana
- Infarinatele leggermente
- Mettetele a friggere in una padella con poco olio
- Asciugatele con carta assorbente
- Disponete uno strato di melanzane in una pirofila
- Coprite con un pò di salsa di pomodoro, un pò della mozzarella tagliata cubetti e spolverate di parmigiano
- Fate altri 2 strati successivi nello stesso modo
- Ricoprite l'ultimo strato di melanzane con la salsa rimasta, spolverate col parmigiano e un pò di pan grattato (solo se volete)
- Mettete in forno pre riscaldato a 150 gradi per 20 minuti o fino a quando non saranno ben gratinate
- Servite calde
Magnifico!