Coco Flan Recipe
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Ingredients
3/4 taza de azúcar granulado
2 latas (13.5 onzas líquidas cada una) de leche de coco
1 lata (14 onzas) de Leche Condensada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de coco
Crema batida
Coco rallado tostado al gusto
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How to make Coco Flan
PRECALIENTA el horno a 350° F.
CALIENTA el azúcar en una cacerola muy resistente
sobre fuego medio-lento. Mezcla el azúcar constantemente, de 5 a 7
minutos o hasta que se disuelva y adquiera el color de cajeta. Vierte
el azúcar en el fondo de una flanera profunda de 9 pulgadas de diámetro
y rápidamente distribúyelo en el fondo y en los lados para recubrirlos.
PON la leche de coco, la leche condensada azucarada,
los huevos y el extracto de coco en una licuadora. Licua los
ingredientes durante 5 segundos. Viértela en la flanera preparada;
cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Coloca la flanera en una
bandeja a Baño María con agua caliente a una pulgada de profundidad.
HORNEA durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al
insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el flan del
agua. Déjalo enfriar sobre una rajilla de metal. Refrigéralo durante 4
horas o durante la noche.
PARA SERVIR, pasa una pequeña espátula alrededor del
borde de la flanera. Inviértela sobre un platón. Voltéala; sacúdela un
poco para que se suelte. Decora el flan con crema batida y coco rallado.
Rinde para 8 porciones
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