Recipes, Food Photos & Discussion at Open Source Food

Enchiladasaus

Wed, 02 Jan 2008 22:15:54 +0100

Varm oljen i kjelen og tilfør hvetemelet. Rør om til blandingen er jevn. Varm videre i 1 minutt. Tilfør chilipulver og kok for ytterligere 30 sekunder. Tilfør buljong, tomatpure, oregano og karve. Rør om og la det begynne og koke. Skru ned varmen og la det koke i 15 minutter.…

Enchilada

Wed, 02 Jan 2008 21:42:41 +0100

Finhakk løken og riv all ost. Ta noe av osten tilside og bland resten med løk. Oksekjøttet skal være godt kokt og helst strimlet. Bland kjøttet med osten og løken Fyll enchiladasaus i den dype bollen. Spar litt saus. Varm opp oljen i kjelen. Legg 1 tortilla i kjelen for…

Kjele for fritering

Wed, 02 Jan 2008 21:20:16 +0100

Ha ikke mer en 1/2 med olje i kjelen. Når tortillan dyppes i oljen og det freser, da er oljen varm nok. Skru ned varmen.

Salsa

Wed, 02 Jan 2008 21:08:19 +0100

Finhakk løk, silantro, hvitløk og vårløk. Skjær tomatene i små biter (ca. 5mm) Ta frøene ut av chilien. Grill den lett i stekepanna eller over åpen ild. Ta noe av tomatene sammen med silantro, salt, chili og hvitløk og kjør det i en hurtigmikser. Nok til å blande tomater og…