Bagels
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Ingredients
- 150 ml de agua- 350 gr. de harina
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Se suele cubrir con semillas de amapola, sésamo, ajo y cebollas secas, sal gruesa… o todo a la vez.
Luego, se toman con los rellenos que más nos gusten, tanto dulces como salados, como mermelada, margarina, ensalada, verduras, salsas variadas…
Elaboración
En un bol, con el agua tibia, añade el aceite y la harina mezclada con
la levadura, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que se liguen los
ingredientes, ayudándote de una cuchara de madera mejor. Espolvorea un
poco de harina sobre la superficie de la mesa y amasa la mezcla unos 3
minutos. Vuelve a meter en el bol, ahora con las paredes ligeramente
aceitadas, tapa con un plástico o paño de cocina, y deja que leve media
hora aproximadamente.
Pasado ese tiempo, vuelve a amasarlo sobre una superficie enharinada,
para quitarle el aire del levado. Divide la masa en pedazos, y da forma
de rosquilla a cada uno. Deja reposar, tapados, unos 15 minutos más.
Pon a hervir una olla o sartén ondas con agua, y cuécelos por cada lado
un minuto. Verás como aumenta su tamaño al hidratarse. Escurre y coloca
en la bandeja del horno, bien aceitada o bien con un papel de hornear.
Ahora es el momento de añadir algo encima, si quieres, como semillas de
sésamo y de amapola.
En el horno precalentado, cuécelos a media altura a 200ºC unos 15-20 minutos.
Una vez dorados, sácalos y deja que enfríen un poco antes de abrir a la mitad y rellenarlos.
Variante
Si tienes algún tipo de leche vegetal, puedes sustituir la mitad de la cantidad del agua de la masa por esta leche.
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