Brochetas de seitán macerado
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Ingredients
- 400 gr seitán
- 5 dientes de ajo
- 1 guindilla seca
- Raíz de jenjibre
- Comino en grano
- Tomillo
- Romero
- Pimienta blanca molida
- Pimentón dulce o agridulce
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Sal
En un mortero, machaca un pellizco de cominos y la guindilla con sal. Añade un pellizco de cada una de las otras especias, tres cucharadas de pimentón y sigue moliendo. Pela los ajos y como un centímetro de raíz de jenjibre y machácalos ahí también. Por último, agrega un buen chorro de aceite, como medio vaso, y un poco de vinagre. Mezcla para que ligue todo bien. Corta el seitán en dados más bien grandes, e irregulares, y riégalo con la mezcla anterior. Deja macerar al menos 5 horas. Remueve de vez en cuando para que empapen la salsa todos los trozos por igual. Calienta una parrilla, plancha o sartén amplia a fuego vivo. Pincha de seis en seis el seitán en palillos para brochetas, y ponlos en la superficie cuando esté muy caliente. Ve volteándolo cada poco para que no se queme y se haga bien por todos los lados. Y riega con el aceite especiado que ha quedado de antes para que se mantenga jugoso. Cuando empiece a tener los bordes churruscados, sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco hervido. Si te sigue sobrando salsa, riega con una cucharada el plato antes de tomarlo.
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