Ensalada con puré de plátano (o banana)

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Ingredients

  • Hojas variadas: lechuga, hoja de roble, rúcola, canónigo, achicoria…
  • Brotes de alfalfa
  • 2 plátanos
  • Pasas
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de ron (o licor que te guste)
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. Ponlo a dorar en una sartén caliente. Enseguida verás que se vuelve blando, dorado y más dulce. Añade entonces 2 cucharadas de ron y deja unos segundos que el alcohol se evapore, y entonces echa también una cucharada de zumo de limón recién exprimido y una pizca de sal y pimienta. Machaca con un tenedor y agrega un puñadito de pasas. Mezcla todo bien, retira del fuego y sirve con un fondo variado de hojas verdes bien frescas. Decora con unos brotes de alfalfa.

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