Mazapán

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Ingredients

Más fotos en: http://eldelantalverde.wordpress.com/2007/12/16/mazapan/

El mazapán es uno de los dulces navideños que despierta más pasiones entre los amantes de la repostrería, por su delicadeza en nuestro paladar. Existe una interesante disputa entre diversos países para adjudicarse la transformación de un dulce musulmán en el delicioso manjar de los hornos cristianos. Si quieres conocer más sobre el origen, leyendas e historia del mazapán no dejes de curiosear en http://www.mazapan.es/historia.php

• 250 gr almendra cruda pelada y molida
• 120 gr azúcar glass
• 40 ml agua
• 1 limón

En un cazo disuelve el azúcar en el agua, a fuego lento, hasta que se haga un almíbar. Retira del calor y añade la almendra, una cucharita de ralladura de la cáscara del limón y una cuchara sopera del zumo colado. Mezcla muy bien hasta que se forme una masa homogénea. Deja enfriar un par de horas. Con ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones y moldea con las manos dándoles las figuritas que quieras: frutas, bollitos de pan, lunas, flores, hojas, animales, espirales… Los niños se lo pasarán genial haciéndolo, porque es como jugar con plastilina. Ve colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con agua azucarada y un pincelito para que adquieran ese particular tono tostado que tienen los mazapanes en su parte superior. Gratina unos minutos hasta que se doren un poco. Deja que se enfríen de nuevo antes de cogerlos, porque estarán más blandos y se pueden romper las formas.

Variedad Si no quieres tomar el azúcar refinada, hazlo con azúcar moreno que también sale buenísimo.

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  dosdne says

  Mazapán, Marzipan - me encanta, uno de mis favoritos dulces :)

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  elena says

  los mazapanes comerciales siempre me parecieron empalagosos, pero estos caseros es que me encantan!

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  telliecoin says

  aww i love it! but i dunno what it is :(

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  MrsThPoint says

  wow.,...it looks so delicious. What it is?

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  elena says

  hello mrsThPoint it's ground almond and sugar very easy and delicious typical of Spain

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