Mousse de higos secos
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Ingredients
La higuera, originaria de Asia sudoccidental, y que más tarde comenzó a crecer espontáneamente en torno al Mediterráneo, es todo un símbolo de sabiduría, revelación y abundancia. Con esta receta de defensanimal.org saboreamos la cremosidad y el dulzor extremo de su fruto deshidratado.
- 15 higos secos
- Leche vegetal (de soja, arroz, avena,…)
- Canela en polvo
Retira los rabos a los higos y trocéalos en dos o tres partes. Cúbrelos de leche, como tres dedos por encima, tapa y deja macerar toda la noche. Al día siguiente, añade una cucharadita de canela y tritúralo todo con la batidora, a baja potencia, con cuidado de obtener una masa espumosa parecida a una mousse. Reparte en cuencos o copas de postre, y sirve muy frío, decorándolas con virutas de chocolate, un poco de canela en polvo o azúcar glass.
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