Nido de polenta con verduras
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Ingredients
He aprendido esta riquísima y original receta gracias a la web de marisa fernández.
- 1/2 vaso de polenta
- 1 y 1/2 vaso de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de acelgas
- 4 zanahoria
- Semillas de sésamo
- Salsa de miso y nueces: http://www.opensourcefood.com/people/elena/recipes/salsa-de-miso-y-nueces/
En agua hirviendo con un poco de sal y la hoja de laurel, añade la polenta hasta que quede blanda en unos minutos. A la hora de elegir la olla, recuerda que cuando se hidrate la polenta crecerá el doble de su volumen. Mientras, corta las acelgas finamente, y las zanahorias en cubos, y cuece al vapor durante 5 minutos. Monta el plato poniendo en el centro la polenta. Te queda mejor si te ayudas de algún molde o cuenco circular. Haz un agujero en el medio, para que quede en forma de nido, e introduce las verduras cocidas. Riega con la salsa de miso y nueces, y decora con semillas de sésamo.
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