Espinacas Gratinadas con Piñones
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Ingredients
1 atado de espinacas frescas. 1/2 cebolla grande. 2 dientes de ajo. 75g de Parmesano. un puñado de piñones. aceite de oliva extra virgen. sal, pimienta, nuez moscada.
Picar la cebolla en brunoise, picar el ajo bien pequeño. En una sartén de 26 a 30 cm poner el aceite de oliva a calentar, luego echar la cebolla, cuando apenas empieza a trasparentar, agregar sal a gusto y el ajo, dejar 1 min y agregar las espinacas previamente lavadas, escurridas y troceadas, tapar y bajar el fuego a medio/bajo. Dejar unos 4 o 5 min y revolver, agregar una pizca de nuez moscada y pimienta recien molida. Dejar cocinar e ir removiendo hasta que la espinaca este cocida. Poner las espinacas en un recipiente para horno o un plato resistente al calor, rallar el parmesano grueso por encima y meter en el horno en posicion grill o en el microondas si tiene grill (solo grill) Dejar gratinar, ir picando los piñones con cuchillo, sacar del horno y regar con los piñones por encima y echar un hilo de aceite extra virgen.
ole qué pedazo de plato!!