MOQUECA DE ARRAIA
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Ingredients
1,8kg arraia sem pele
2 dentes de alho
2 limões
160gr cebola em rodelas
160gr tomates em rodelas
160ml leite de coco
140ml azeite de dendê
4 ramos de coentro
QB sal
Corte e lave bem a arraia com limão. Em seguida tempere bem com coentro, sal, alho e limão. Arrume a arraia sob metade dos tomates e das cebolas numa panela de barro. acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, cubra com o restante das cebolas e dos tomates. Deixe descansar por alguns minutos e leve para cozinhar em fogo médio.
Sirva acompanhado de arroz branco, farofa amarela (milho), vatapá ou caruru.
Rendimento 6 porções.
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