Riso Venere alla crema di spezie
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Ingredients
- 2 tazzine di riso venere (quello nero integrale, per capirsi)
- 500g passata di pomodoro
- curry
- coriandolo
- paprika affumicata
- pistacchi
- 2 fettine di cipolla tagliata grossa
- sale grosso
- mettere a bollire una pentola d'acqua salata
- pestare insieme i pistacchi, il coriandolo e il curry, quando siete soddisfatti della consistenza (deve essere praticamente farina), aggiungete la paprika affumicata.
- In un pentolino fare asciugare la passata di pomodoro con la cipolla, a metà cottura aggiungere il trito di spezie.
- quando l'acqua bolle aggiungere il riso.
A fine cottura mettere il riso in un piatto e disporre sopra la salsa ottenuta.
Il gusto è molto aggressivo, per questo io lo vedo come un secondo piatto vegetariano.
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monja saysOttima idea: lo proverò appena ne avrò l'occasione. Immagino che con la panna di soia il gusto cambi radicalmente: così sembrava un secondo piatto, con la panna sicuramente sarà più delicato :)
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hedgehog says
Si molto delicato, ricorda in particolare le salsine indiane! :)
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Bella ricetta e soprattutto buona, l'ho appena provata con alcune licenze personali :) fra cui l'aggiunta di un pò di panna di soia. Da provare.