risotto agli agrumi
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Ingredients
- la polpa di due arance piccole (quella che resta dopo averle spremute)
- il succo di un limone
- riso
- 1/2 dado vegetale
- due fettine di cipolla (per il “soffritto”)
- panna vegetale di avena
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Fare il “soffritto” con la cipolla, poi metterci dentro la polpa delle arance, dopo poco aggiungere il riso e un po’ di brodo. Continuare ad aggiungere brodo vegetale finché il riso è quasi cotto, a quel punto aggiungere il succo di limone e la panna vegetale (la quantità non la so, la metto a occhio), mescolare e spegnere il fuoco. Lasciar riposare il riso un paio di minuti e poi servire.
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Prima che le arance siano fuori stagione, proverò a fare anche questa.