Recipes, Food Photos & Discussion at Open Source Food

Bolo de canela da Sarinha

Sun, 09 Nov 2008 05:34:49 +0100

Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se o azeite e bate-se. Junta-se o leite e a canela e bate-se. Peneira-se a farinha com o bicarbonato e mistura-se rapidamente ao preparado anterior. Leva-se a cozer em forno médio (180°C) numa forma de buraco untada e polvilhada por aproximadamente 35 minutos.

Dica: O…

Mousse de chocolate da Zezé

Sat, 08 Nov 2008 07:50:33 +0100

Coloque o creme de leite em banho-maria. Acrescenteo chocolate em pedacinhos. Assim que o chocolate derreter, retire do fogo.

Bata as claras em neve firme, acrescentando o açúcar aos poucos e sem parar de bater. Misture o creme de leite com chocolate às claras. Coloque numa travessa transparente ou em tacinhas…

Biscoitos de polvilho

Sat, 08 Nov 2008 07:36:52 +0100

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar de confeiteiro até virar um creme. Acrescente a gema e bata mais um pouco. Adicione o leite de coco e bata até obter um creme. Misture os polvilhos e a farinha de trigo peneirados com o sal, aos poucos, misturando bem. Faça…

Pão de granola sol

Fri, 07 Nov 2008 09:53:47 +0100

Misture o fermento com o iogurte, o açúcar, os ovos e a manteiga, até ficar homogêneo. Acrescente o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, sovando a massa até ficar homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Adicione a granola e misture bem. Divida a massa em…

Pão-de-ló de laranja recheado

Fri, 31 Oct 2008 06:01:40 +0100

Brigadeiro de laranja

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, a farinha dissolvida com o suco de laranja e as raspas de laranja. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos (sem parar de mexer). Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture muito…

Cod in the style of Belmonte

Fri, 27 Jun 2008 08:30:45 +0100

In a great pan, it heats the oil and the olive oil, puts the onion and the garlic, leaves that the onion soft, adds the spices, saute for little time. In this fried sauce, it puts the cod and it cooks, adding necessary water when. It fries potatoes and it…

Biscoitinhos da Lari

Thu, 26 Jun 2008 11:49:18 +0100

Junte todos os ingredientes, amasse muito bem até obter uma massa homogenia. Faça bolinhas e coloque em tabuleiro untado e enfarinhado. Achate com um garfo de sobremesa as bolinhas e leve ao forno (médio 180°) pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Flores de massa frita

Thu, 19 Jun 2008 06:42:09 +0100

Coloque a farinha numa tigela e desfaça-a numa pequena porção de leite até obter uma papa grossa. Junte os ovos, bata, e adicione o suco de laranja e a aguardente. Vá juntando leite até obter uma massa leve e fluida.
Aqueça uma porção de azeite em uma frigideira funda, e mergulhe…

Pirão de peixe

Wed, 14 May 2008 09:21:44 +0100

1 - Coloque 2 litros de água para ferver. Na água adicione o sal, o tomate, o alho, o cheiro-verde, extrato de tomate e o louro e os demais temperos.

2 - Acrescente o peixe cru à água e deixe ferver por 15 minutos. Retire o peixe…

False tartlet cream

Fri, 09 May 2008 10:22:57 +0100

1 - Extend the mass litter (pie crust ready) on a table and preheat the oven on high temperature.

2 - Grease the little tins cake well with margarine and place the mass in the tins, trimming around the edges.

3 - In a pan, add the…

Falso pastel de nata

Fri, 25 Apr 2008 11:31:39 +0100

Estenda a massa folhada numa mesa, e ponha o forno a aquecer, forte.
Unte bem com a margarina várias forminhas lisas, próprias para empadas e forre com a massa folhada, recortando em volta a massa excedente.
Numa panela, junte as natas com o açúcar e as gemas. Misture tudo muito bem com…

Molho Pesto

Thu, 24 Apr 2008 08:41:47 +0100

Coloque no copo do processador (ou no liquidificador) o manjericão e o alho. Bata por 30 segundos. Aos poucos e sem parar de bater vá adicionando o azeite.
Ao obter uma pasta acrescente as amêndoas, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino. Bata por mais 30segundos.
Se preferir, substitua as nozes por…

Kibe de forno da vovó Lola

Mon, 07 Apr 2008 15:21:19 +0100

Escorra o trigo. Misture, muito bem, ao trigo escorrido todos os ingredientes.

Coloque em uma assadeira ou refratário e decore com a castanha de caju que pode estar inteira. Regue com bastante azeite. Leve ao forno regular por aproximadamente 30 minutos ou até estar bem assado. Para servir, corte em…

Almendrados da minha Terra

Tue, 23 Oct 2007 05:05:04 +0100

Deixe as amêndoas de molho em água fervente por 3 minutos e retire. Solte a pele e coloque numa tigela com água fria. Escorra e enxugue muito bem para moer ou passa-las pelo processador.
Misture as amêndoas moídas com o açúcar e a canela acrescente as claras em neve.…

Moqueca luso-capixaba

Fri, 19 Oct 2007 09:06:52 +0100

Tempere os filés de bacalhau fresco (postas de robalo ou badejo) com sal e limão.

Em uma legítima panela de barro capixaba tipo rasa, com tampa, coloque os tomates cortados com pele e caroços. Adicione o suco de um limão, uma pitada de sal, um maço de coentro picadinho,…

Peixe à Carolina

Fri, 19 Oct 2007 06:26:40 +0100

Numa forma refeatária, ponha o vinho, a cebola, o alho, a salsinha e os demais temperos. Misture. Coloque a água, regue com azeite (não use mais de 1½ colher de sopa), volte a misturar muito bem e mergulhe os filés de pescada.
Deixe marinar por, no mínimo, 2 horas. Leve ao…

Manezinho Araújo

Fri, 19 Oct 2007 05:47:59 +0100

Receita à base de banana, creme de baunilha, ovos e canela aqui com algumas modificações. A receita original foi desenvolvida pelo compositor nordestino Manezinho Araújo, autor de "Dezessete e Setecentos", que teve em Luiz Gonzaga seu melhor intérprete. 1 - Corte as bananas em rodela. Coloque em um tacho com…

Merengue de morangos

Thu, 18 Oct 2007 06:59:13 +0100

Limpe e corte os morangos em metades (deixando os mais graúdos inteiros para decorar) reserve, quebre os suspiros em pedaços. Numa tigela coloque uma camada de chantilly,uma camada de suspiro e uma camada de morangos sucessivamente.Termine cobrindo com uma camada de chantilly e decore com morangos inteiros ou em metades…

Couve-flor gratinada

Wed, 17 Oct 2007 09:15:34 +0100

Lave bem a couve-flor, corte as flores e cozinhe-as no vapor. Coloque em uma pequena panela a manteiga, leve ao fogo, acrescente a farinha e misture bem. Quando estiver parecendo uma pasta, acrescente aos poucos o leite misturando muito bem para não empelotar. Leve à fervura e ferva em fogo…

Mhalabie

Fri, 12 Oct 2007 07:14:22 +0100

Peneire o açúcar (ou adoçante) com o creme de arroz, acrescente metade do leite (frio) e misture bem, deixe repousar por 20 minutos.
Acrescente o leite restante e misture bem, coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo regularmente até que ferva. Ferva por 5…